Кухонный нож с волнистым клинком от фирмы Clauss



Нож кухонный с волныстым клинком
Нож кухонный с волнистым клинком
Полная длина ножа - 374мм
Длина клинка - 254мм
Ширина клинка - 38мм
Толщина клинка - 1мм
Шаг волн - 5/8 дюйма или 15.875мм

Здравствуйте дорогие друзья.

Эту статью хочется посвятить довольно интересному и экстравагантному кухонному ножу.

Обратная сторона ножа
Обратная сторона ножа

Герой нашей статьи является ярким представителем буфетных ножей для нарезки хлеба.

Буфетные ножи
Буфетные ножи с волнистой кромкой

 

Бывают два типа таких ножей: волнообразный и серрейторный (зубчатый) .

Первый нож с волнистой кромкой для нарезки хлеба был представлен в 1893 компанией Friedrich Dick (Германия) на Всемирной Колумбийской выставке в Чикаго. В итоге нож был запатентован в США на имя Джозефа Бурнса из Сиракуз (Siracusa ).

А уже в начале 30-ых годов 20-ого века немецкая компания из города Золинген (Solingen) представила длинный нож с серрейторной (пилообразной) заточкой. Можно сказать, что именно он и стал прототипом всех современных вариантов ножей для хлеба.

Зубчатый нож для хлеба
Зубчатый нож для хлеба

Заточка этих ножей односторонняя, нож предназначен для использования правой рукой, т.е. буханка слева, отрезаемый ломоть – справа.

Волнообразная заточка клинка
Волнообразная заточка клинка

Принадлежность нашего экспоната к кухонным ножам для резки хлеба можно проследить на страницах каталога Роберта Кенца.

Плакат  о буфетных ножах
Страница о буфетных ножах

Экземпляр нашего музея выполнен из низколегированной стали, по субъективным ощущениям с твердостью до 55HRC. Некоторые производители изготавливают ножи данного типа даже из дамасской стали, но  для задач по нарезке хлеба, это уже явное излишество.

Рукоять ножа
Рукоять ножа

Ручка данного ножа стальная. Производитель очень ответственно подошел к изготовлению рукояти. Судя по мелким и четким надписям, а также отсутствию следов раздела форм, она была отлита довольно точным способом. Смею предположить, что способ литья был по выплавляемым моделям, что говорит о высоком профессионализме данного предприятия.

Интересный момент – заклепки стальные. Производитель заботился о своих покупателях, и стремился чтобы его изделия служили долго, и ручка со временем не разболталась.

И действительно, ничего не болтается по истечению нескольких десятилетий,  лезвие достаточно острое.

Нож был произведен на предприятии и городе Фремонт (Fremont) штат Огайо (Ohaio) примерно в 20-30 годах прошлого столетия. Фредмонт — маленький городок с небольшой промышленностью и населением не более 20 тыс. человек.

Клеймо города  в котором произведен данный нож
Клеймо города в котором произведен данный нож

Производителем ножа оказалась именитая компания Clauss.

Клеймо предприятия Clauss
Клеймо предприятия Clauss

Компания Clauss берет свое начало с 1877 года, завоевывая симпатию покупателей своими продуктами в области ножей, ножниц, как бытового, так и промышленного назначения .

Ножницы данного производителя выпускаются и по сей день. Некоторые из них можно посмотреть на нашем сайте.

Современные ножницы фирмы Clauss
Современные ножницы фирмы Clauss

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *